PASTA CON VERZA E SPECK

Un modo alternativo  per utilizzare la verza, ricetta veloce.

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di pasta corta (io ho usato i gemelli)

200 gr di verza

uno scalogno

150 gr di speck a cubetti

olio evo

sale e pepe

Lavare le foglie di  verza e tagliarle a striscioline, sbollentarle in acqua salata per 3 minuti, nel frattempo soffriggere brevemente lo scalogno tritato con poco olio e aggiungere lo speck,

sgocciolare bene le foglie di verza e incorporarle al soffritto, lasciar insaporire bene, cuocere la pasta e saltarla nella padella con il sugo con qualche cucchiaio di acqua di cottura, profumare con una spolverata di pepe.