FILETTI DI ORATA AL BURRO E OLIVE

FILETTI DI ORATA AL BURRO E OLIVE

Igredienti x 4 persone:

8 filetti di orata

200 g di olive nere grosse

100 g di burro

sale, timo

1/2 scalogno

Sciogliere il burro in una padella , aggiungere lo scalogno tritato finissimo, adagiare i filetti di pesce nella padella con la pelle verso il basso,rosolare per 2 minuti, salare e girare il pesce, cuocere ancora due minuti e rigirarlo, condirlo con il timo e le olive tagliate a fettine.