CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

cheesecake al cioccolato e che altro dire provatelo ....

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

in versione compleanno

Ingredienti per circa 10 porzioni:

300 gr di biscotti digestive

2 cucchiai di burro sciolto

500 gr di ricotta

200 ml di panna da montare

2 uova

150 gr di cioccolato fondente tritato

100 gr di zucchero a velo

per la decorazione :

circa 300 gr di panna da montare

1 bustina di pannafix

lettere e numeri di cioccolato

Per prima cosa preparare la base del dolce, foderarando con carta da forno uno stampo a cerchio apribile di 24 cm di diametro, tritare i biscotti e mescolarli con il burro sciolto, stendere la pasta di biscotti sul fondo e su circa 3 cm di parete dello stampo, mettere in frigo.

Preparare il ripieno:

montare i gialli d'uovo con lo zucchero a velo, incorporare la ricotta, il cioccolato sciolto, la panna liquida non montata, ed in ultimo le due chiare d'uovo montate a neve con un pizzico di sale, togliere dal frigo lo stampo versare l'impasto di ricotta e livellare, cuocere in forno a 180° per un'ora, spegnere il forno e lasciare lo stampo all'interno per circa mezz'ora, aprire lo sportello e lasciare dentro il dolce per altra mezz'ora, (queste operazioni servono a fare in modo che il dolce non si sgonfi nel centro) trascorso il tempo, riporre lo stampo in frigo per circa quattro ore (io consiglio di farlo il giorno prima).

Al momento di servirlo decoratelo a piacere con panna montata non zuccherata.