TORTA DELLA NONNA ALLO YOGURT E PRUGNE

TORTA YOGURT E PRUGNE

La torta dei vasetti, facilissima, non serve la bilancia, e va bene  in qualsiasi stagione cambiando il frutto,è sofficissima, adatta anche a  merenda e colazione,
 io ho cotto la torta in uno stampo rettangolare e poi l'ho tagliata a quadrotti.

Ingredienti:

2 uova intere

un vasetto di yogurt bianco

un vasetto e mezzo di zucchero

tre vasetti di farina

un vasetto di frumina

3/4 di vasetto di olio di oliva 

una bustina di lievito per torte

la buccia grattugiata di un limone non trattato 

400 g di prugne (pesate senza nocciolo)

qualche cucchiaio di zucchero di canna

un cucchiaino di cannella

Mettere lo yogurt in una ciotolina e tenerlo da parte, tagliare le prugne a filetti condirle con una

spruzzata di limone,

 montare  i tuorli in una ciotola assieme allo zucchero, aggiungere l'olio,

 e gradatamente i vasetti di farina e frumina, la buccia del limone grattugiata, in ultimo il lievito,

 montare gli albumi a neve ed incorporarli piano all'impasto,

foderare una tortiera con carta da forno, riempire lo stampo e ricoprirlo con le fettine di prugna,

 mescolare lo zucchero di canna con la cannella e spolverizzarlo sulla torta, infornare a 180° per crca mezz'ora, regolatevi sempre con il vostro forno,

per sicurezza fate sempre la prova "stecchino" infilate uno stuzzicadente all'interno della torta, deve uscirne asciutto.