TORTA MORBIDA DI RICOTTA

Un delizioso dolce, morbidissimo, da servire per un dopo cena o  per un tè con le amiche.

Ingredienti per uno stampo da 24cm:

700 gr di ricotta fresca

150 gr di zucchero

3 uova intere

una manciata di pinoli

una manciata di uvetta (fatta ammollare in acqua o liquore )

70 gr di farina

un cucchiaino abbondante di lievito per dolci

Battere i tuorli con lo zucchero, fino a farli diventare bianchi e spumosi, aggiungere la ricotta setacciata, la farina con il lievito, ed in ultimo gli albumi montati a neve ferma.

Sgocciolate bene l'uvetta e aggiungetela all'impasto assieme ai pinoli,

Infornate la torta in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

Fate raffreddare bene il dolce prima di sformarlo, prima di servirlo cospargetelo con dello zucchero a velo, e decoratelo se vi piace con qualche pinolo e qualche chicco di uvetta.