BISCOTTI AL LIMONE

Biscotti al limone semplicemente deliziosi da una ricetta di Jamie Oliver

Ingredienti:

125 gr  burro morbido
100 gr zucchero
1 uovo bio
200 gr farina
il succo e la scorza di due limoni bio
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale

Montare burro e zucchero con il mixer, aggiungere l'uovo e mescolare, incorporare la farina con il bicarbonato e il pizzico di sale, aggiungere il succo e la scorza di limone, amalgamare bene, avvolgere l'impasto (che risulterà molto morbido) in pellicola per alimenti emettere in frigo per 3 o 4 ore.
Formare un cilindro e tagliarlo a fettine,disporle su una teglia da forno distanziate affinchè non si attacchino fra loro e infornare per 15 minuti circa.
Togliere i biscotti dalla teglia e farli raffreddare, cospargerli di zucchero a velo prima di servirli.