sabato 28 febbraio 2009

FETTINE DI TACCHINO ALLA FONTINA

Ingredienti x 4 persone:

4 fettine di tacchino da circa 150 gr l'una
100 gr di formaggio fontina
qualche foglia di salvia
uno scalogno
farina
sale
100 gr di burro

Passare le fette di tacchino nella farina e scuoterle bene per togliere la farina in eccesso, far sciogliere il burro in una padella larga assieme alla salvia ed allo scalogno tritato, adagiare le fette di carne e rosolarle a fuoco vivo da entrambe le parti per qualche minuto, salarle e appoggiare su ogni fetta di carne una fettina di fontina coprire la padella con un coperchio e lasciar sciogliere il formaggio per qualche istante.


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