martedì 31 gennaio 2012

CROSTOLI ALLA PANNA


CROSTOLI ALLA PANNA

Finito il Natale ecco il Carnevale, e come far mancare sulla tavola in questo periodo i "crostoli" .....impossibile, questa  la ricetta di famiglia ormai collaudatissima, senza burro ma  con della buona panna fresca da montare, questi crostoli risultano friabilissimi basta stendere la pasta molto sottile e non assorbono assolutamente l'olio in frittura, (grazie al bicchierino di grappa):

Ingredienti per due bei piatti:


250 gr di panna da montare
350 gr di farina (circa)
4 cucchiai di zucchero
3 tuorli
1 bicchierino di grappa
un pizzico sale
la scorza grattugiata di un limone bio


Mettete  tutti gli ingredienti nella planetaria, azionate  fino a quando si sara' formata una palla , aggiungete eventualmente ancora un po' di farina, finchè l'impasto risulti una palla che si stacca dalle pareti non troppo dura ma asciutta.

Stendete la pasta molto sottile con un matterello, sul  piano di lavoro infarinato, con la rotella dentellata formare dei rettangoli, di circa 5 cm per 3  passate la rotella anche al centro del rettangolo e segnate  la pasta per alcuni centimetri.

 Riscaldate abbondante olio di semi in una padella larga dai bordi alti, adagiate nell'olio bollente pochi crostoli per volta, girateli un paio di volte e mettetli su carta da cucina, per far assorbire l'unto.

Dopo il raffreddamento spolverizzate con zucchero a velo.

1 commento:

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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