LA PIZZA

LA PASTA BASE PER LA PIZZA

INGREDIENTI PER DUE TEGLIE DI PIZZA:

500 gr farina tipo 0

250 ml acqua tiepida

1 cucchiaino raso di zucchero

1 cubetto di lievito fresco da 25 gr

1 cucchiaio raso di sale fino

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida

- impastare con gli altri ingredienti nel robot da cucina ( oppure a mano) finche' l'impasto risulta liscio ed elastico

-formare una croce con le forbici sull'impasto

- coprirlo con una ciotola grande e lasciar lievitare in un luogo caldo lontano da correnti d'aria per circa un'ora o finche' raddoppia di volume.

Dividere a meta' l'impasto e stenderlo in due teglie unte d'olio .

Per la farcitura base di due teglie:

salsa di pomodoro

6 mozzarelle tagliate a cubetti e lasciate a sgocciolare qualche minuto

sale -olio extravergine -origano

Nella foto ho aggiunto prosciutto cotto tagliato a quadretti.