FILETTI DI PESCE AL LIMONE

FILETTI DI PESCE AL LIMONE

Ingredienti per 4 persone:

circa 1 kg di filetti di pesce a scelta (mormore ,orate, branzini o altro pesce) freschi fatti preparare in pescheria

qualche fetta di limone biologico

sale , pepe (facoltativo)

olio extravergine di oliva

farina

vino bianco secco

uno spicchio d'aglio

Infarinare leggermente i pesci , mettere in una padella 4/5 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio e far rosolare, togliere l'aglio e mettere i pesci con la pelle verso il basso , soffriggere un minuto , versare il vino e lasciarlo evaporare , mettere le fettine di limone, salare e continuare la cottura per altri 5/6 minuti, girando il pesce solo una volta, con una paletta larga, facendo attenzione a non rompere i filetti.

Servirli caldi con il loro sughetto.