giovedì 11 febbraio 2010

ORZOTTO AL RADICCHIO ROSSO


ORZOTTO AL RADICCHIO ROSSO


Ingredienti per 4 persone:

250 gr di orzo
uno scalogno
3 cespi di radicchio rosso di treviso
olio extravergine di oliva
1 litro di brodo
mezzo bicchiere di vino rosso (facoltativo)
sale - pepe -formaggio grana


Tritare lo scalogno e farlo soffriggere leggermente con qualche cucchiaio di olio
- aggiungere il radicchio lavato e tagliato a pezzetti
- lasciar soffriggere a fuoco medio basso per circa una decina di minuti
- aggiungere l'orzo ben lavato sotto l'acqua corrente
- mescolare bene mettere il vino e lasciar evaporare - portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta (mezz'ora circa).

Servire con formaggio grana e pepe a piacere.





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