mercoledì 7 aprile 2010

ZUCCHINE RIPIENE
















ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti x 4 persone:
8/10 zucchine grosse
400 g carne macinata di vitello
pane grattugiato
sale,olio extravergine
formaggio grana grattugiato
1 uovo
menta secco o prezzemolo
Togliete il gambo alle zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate le zucchine, tritate la polpa ottenuta e mettetela in una terrina, mescolatela con la carne e l'uovo, salare , aggiungere il formaggio le erbe e qualche cucchiaio di pane grattugiato, riempire le zucchine e metterle in una pirofila unta d'olio, irrorarle con un filo d'olio e una spolverata di grana grattugiato, infornare a 200° per circa un'ora.
Se vi avanza un po' di ripieno, fate delle polpettine e cuocetele in forno per circa mezz'ora.

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