PASTA CON PATATE E SPECK

PASTA CON PATATE E SPECK

Ingredienti:

350 g cellentani

3 patate medie

100 g speck

1/2 scalogno

sale-pepe- olio di oliva extravergino

formaggio pecorino o parmigiano grattugiato

Far ammorbidire lo scalogno tritato con 5/6 cucchiai di olio, aggiungere le patate tagliate a quadretti, rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, poi abbassare la fiamma e cuocere le patate aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda, dopo 7/8 minuti aggiungere lo speck o la pancetta tagliati a striscioline, rosolare ancora pochi minuti, nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e passarla in padella con il sugo aggiungendo pepe e formaggio.