lunedì 10 maggio 2010

PASTA CON PATATE E SPECK









PASTA CON PATATE E SPECK


Ingredienti:

350 g cellentani
3 patate medie
100 g speck
1/2 scalogno
sale-pepe- olio di oliva extravergino
formaggio pecorino o parmigiano grattugiato
Far ammorbidire lo scalogno tritato con 5/6 cucchiai di olio, aggiungere le patate tagliate a quadretti, rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, poi abbassare la fiamma e cuocere le patate aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda, dopo 7/8 minuti aggiungere lo speck o la pancetta tagliati a striscioline, rosolare ancora pochi minuti, nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e passarla in padella con il sugo aggiungendo pepe e formaggio.



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