venerdì 7 maggio 2010

PESTO AGLI ASPARAGI

PESTO AGLI ASPARAGI
Ingredietni:
un mazzo di asparagi verdi
30 g di pinoli
1 cucchiaio di formaggio parmigiano
1 cucchiaio di formaggio pecorino
olio extravergine di oliva
sale
Lessare gli asparagi, tagliare le punte e metterle da parte, raschiare dai gambi degli asparagi tutta la polpa e frullarla assieme ai formaggi e ai pinoli, aggiustare di sale e incorporare 3/4 cucchiai di olio a filo mescolando continuamente.
Usare questo "pesto" per condire tagliatelle o altra pasta, aggiungendo le punte passate in tegame con poco olio .

Nessun commento:

ricette interessanti

Related Posts with Thumbnails