martedì 4 maggio 2010

PESTO AL BASILICO



PESTO AL BASILICO



Ingredienti:


2 mazzetti di basilico
30 g di pinoli
1 cucchiaio di formaggio parmigiano
1 cucchiaio di formaggio pecorino
1/2 spicchio d'aglio
olio di oliva extravergine
sale



Lavare velocemente il basilico e asciugarlo con carta assorbente, mettere nel mixer i pinoli, i formaggi e l'aglio, salare e tritare brevemente, aggiungere le foglie di basilico, tritare ancora qualche istante, incorporare l'olio d'oliva a filo(circa 1/2 bicchiere), finché il pesto risulta morbido.

Conservalo in un vasetto di vetro ricoprendo la superficie di olio.

Oppure mettilo nei contenitori del ghiaccio e fallo ghiacciare in freezer, toglilo dagli stampini e conservalo in sacchetti per alimenti nel congelatore.


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