FOCACCIA CON CIPOLLA DI TROPEA, STRACCHINO E OLIVE TAGGIASCHE

FOCACCIA CON CIPOLLA DI TROPEA, STRACCHINO E OLIVE TAGGIASCHE

Ingredienti per una teglia rotonda di circa 30 cm di diametro:

Per la pasta da pane:

250 g di farina "0"

25 g di lievito fresco

1 cucchiaino di sale

3 cucchiai di olio extrav.

125 ml di acqua tiepida

1/2 cucchiaino di zucchero

per il ripieno:

2 cipolle rosse di tropea

200 g di stracchino

una decina di olive taggiasche snocciolate

sale, olio extrav.

Sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero, metterlo nel robot da cucina con la farina, il sale e l'olio, amalgamare e formare una palla, lasciar lievitare l'impasto coperto per circa un'ora.

Affettare le cipolle e stufarle con poco olio e sale, per circa 15 minuti, devono diventare morbide ma non sfatte.

Stendere la pasta nella teglia, disporre lo stracchino sul fondo , tagliato a pezzetti, aggiungere le cipolle e le olive, irrorare con un filo di olio ed infornare a 200° per circa 20/25 minuti.