CONCHIGLIE IN GAZPACHO

CONCHIGLIE IN GAZPACHO

in questa ricetta vi propongo

il gazpacho, la tipica zuppa spagnola a base di verdure, da servire fredda ,

in versione condimento

semplicissima da preparare, freschissima da gustare, profumatissima

Ingredienti x 4 persone:

400 g di pasta formato conchiglie

un pomodoro rosso maturo

mezzo peperone rosso

mezzo cetriolo

un cipollotto

una carota

qualche foglia di sedano

olio di oliva extrav.

sale , pepe

Tagliare tutte le verdure a cubetti (tranne il sedano che andrà tritato) , metterle nel mixer con sale e pepe, frullare e aggiungere qualche cucchiaio di olio, frullare ancora fino ad ottenere una cremina, lessare la pasta al dente, condirla con il sugo e con il sedano tritato, lasciar riposare una decina di minuti e servire.