giovedì 4 agosto 2011

BROWNIES CON MOUSSE DI LAMPONI

BROWNIES CON MOUSSE DI LAMPONI

I brownies sono dei dolcetti di origine americana molto semplici da fare e molto molto ghiotti, oggi ho voluto trasformarli in mini tortine.........non posso dirvi la golosità di questi dolcetti assolutamente da provare!!



Ingredienti per 15 mini tortine:

80 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente
115 gr di zucchero
2 uova
una stecca di vaniglia
60 gr di farina
3 cucchiai di cacao in polvere

Per la mousse di lamponi:

250 gr di lamponi
1 cucchiaio di zucchero a velo
60 ml di panna da montare
125 gr di cioccolato bianco

Imburra uno stampo quadrato da 22 cm di e rivestirlo con carta da forno.
Metti il burro ed il cioccolato a pezzetti in una ciotola, riempi a metà una pentola con acqua e porta a ebollizione, metti la ciotola a bagnomaria sopra la pentola, senza che il fondo tocchi l'acqua, mescola finchè il cioccolato ed il burro sono ben sciolti, togli dal bagnomaria e lascia raffreddare.

Nel frattempo incidi con un coltellino la stecca di vaniglia ed estrai il contenuto, mettilo in una ciotola con lo zucchero e le uova e frulla con le fruste finchè il composto è ben gonfio, chiaro e soffice, aggiungi ora il cioccolato, la farina ed il cacao, mescola piano, versa nello stampo e cuoci in forno a 160° per 15/20 minuti.

Lascia raffreddare e mettilo in frigo per un'ora, poi sfornalo e taglialo con uno stampo per biscotti rotondo.

Per fare la mousse:

Metti un quarto dei lamponi nel mixer con lo zuchero a velo e frulla ,quindi setaccia in un colino per togliere i semini dei lamponi.
In un pentolino metti la panna e i lamponi e fai bollire, appena bolle aggiungi il cioccolato bianco spezzettato, togli dal fuoco e mescola per amalgamare, lascia riposare per qualche minuto, poi sbatti il composto con le fruste e mettilo in frigo a raffreddare.

Per la decorazione:

Con una sac-à-poche decora i dolcetti e completa con un lampone.


5 commenti:

Federica ha detto...

che golosi!!!!!!!!!!!!!!!

Chiara ha detto...

possibile che veda tutte queste meraviglie proprio il giorno che ho cominciato la dieta? Sigh....che buono deve essere! Un bacione....

lerocherhotel ha detto...

golosissimi! l'abbinamento cioccolato-lamponi è azzeccatissimo!

vickyart ha detto...

deliziosi!! mi piacciono! cioccolato e lamponi un mix perfetto!

Le Ricette di Tina ha detto...

che buoni!!come va?ho indetto un contest in collaborazione con giallozafferano ti va di partecipare?

http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/contest-ala-norma/

ti aspetto

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