domenica 9 settembre 2012

INSALATA DI GRANO AL PROFUMO DI LIMONE

INSALATA DI GRANO AL PROFUMO DI LIMONE



Visto che il caldo non accenna a diminuire, la voglia di accendere il forno latita, niente di meglio che  una bella insalata di grano fresca e profumata



Ingredienti per 4 persone:

250 gr di grano
una grossa manciata di pomodorini datterini 
una grossa manciata di olive nere
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di basilico tritato
circa 50 gr di formaggio provolone dolce
olio evo, sale

Lessare il grano in abbondante acqua salata per circa 12 minuti, nel frattempo
tagliare i pomodorini, le olive ed il formaggio a dadini, metterli in una ciotola, condire con il basilico tritato, il succo di limone, qualche cucchiaio di olio evo e una presa di sale,  scolare il grano e raffreddarlo brevemente sotto l'acqua corrente, mescolarlo assieme al condimento e lasciar riposare una mezz'ora prima di servirlo.

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