mercoledì 10 ottobre 2012

FILETTI DI PESCE CON ZUCCHINE E POMODORINI


Un secondo di pesce, leggero e fresco con la nota aromatica del basilico
scegliete voi il tipo di pesce, io ho provato  i filetti di orata e anche di cernia ottimi tutti e due





Ingredienti per 4 persone:

 4 filetti di pesce a scelta (circa 900 gr in tutto)
4 zucchine
una manciata di pomodorini datterini
basilico fresco
una piccola cipolla
uno spicco d'aglio
olio evo, sale, pepe


Tritare la cipolla e soffriggerla con qualche cucchiaio di olio evo, aggiungere le zucchine 
tagliate a quadretti, salare e lasciar cuocere a fuoco vivo per circa 8 minuti, aggiungere
 i pomodorini lavati e tagliati
 a meta' e lo spicco d'aglio tritato, cuocere ancora qualche minuto, aggiungere i filetti di orata, girarli
solo una volta a meta' cottura, cospargerli con le foglie di basilico spezzettate grossolanamente, una macinata di pepe completa l'aroma di questo piatto. 


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