mercoledì 9 gennaio 2013

SPAGHETTI CON VERDURINE STUFATE E BOTTARGA



Una ricetta facilissima e particolare,
da ricordare che la bottarga non va cotta, ma aggiunta alla fine a fuoco spento.




                                                    Ingredienti per 4 persone:

350 gr di spaghetti
due carote 
qualche foglia di sedano
una piccola cipolla
sale,olio evo
circa 30 gr di bottarga di tonno


Tagliare tutte le verdure a cubetti, farle stufare a fuoco lento con qualche cucchiaio di olio evo e pochissimo sale,per circa 15 minuti, incorporare la bottarga, mescolare bene.

Lessare la pasta, aggiungerla al condimento di verdure assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura , amalgamare e servire ben caldo


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