martedì 12 luglio 2011

CROSTATA ALLA RICOTTA

CROSTATA ALLA RICOTTA
....continuo con un classico...una bella crostata di ricotta, che vista la stagione va mangiata bella fresca di frigo!! Ottimo dolce facile da fare e anche da trasportare



Ingredienti:
una dose di frolla (la mia ricetta collaudatissima)
500 gr di ricotta
una manciata di uvetta
2 uova intere
50gr zucchero
scorza d'arancia
un pizzico di cannella
un paio di cucchiai di canditi
brandy (facoltativo per ammollare l'uvetta)

Ammollare l'uvetta nel brandy (un bicchierino ) in alternativa usare acqua tiepida, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la cannella, la scorza d'arancia grattugiata, i canditi, e l'uvetta strizzata, montare gli albumi a neve ed incorporarli al resto dell'impasto, stendere la frolla in
in una sfoglia sottile e metterla in uno stampo rotondo ( precedentemente foderato con carta da forno) lasciando da parte un pezzetto per le decorazioni, riempire la frolla con la crema di ricotta, con la rimanente frolla formare dei cordoncini e decorare la torta a piacere.
Infornare a 180° per circa mezz'ora.





2 commenti:

ornella ha detto...

E' un classico ma sai che non l'ho mai fatta? Salvo e chissà che in vacanza trovi il tempo per prepararla perché mi piace moltissimo! Un abbraccio

Memole ha detto...

Adoro la ricotta...Che crostata deliziosa!!!

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